Değirmencilik sektörünün bilgi ihtiyacını karşılamak amacıyla yayıncılığa adım atan Parantez Fuarcılık, 2006 yılında Değirmenci Dergisi’nin ilk sayısını sektörle buluşturdu. Bugün iki aylık periyotlarla, Türkçe ve İngilizce olarak okuyucularıyla buluşan ve aynı zamanda dünyanın her tarafından dijital olarak da takip edilebilen Değirmenci Dergisi, dünya değirmencilik sektörünün en temel bilgi kaynağını ve iletişim mecrasını oluşturur.

BBM Dergisi, İDMA Fuarı, Değirmenci Dergisi, Değirmencinin El Kitabı gibi çalışmalarıyla tanınan Parantez Group’un ilk sayısını Ocak 2012 yayınladığı bir yayındır. Parantez Group’un yıllardır hizmet verdiği değirmencilik ve hububat sanayinin tamamlayıcı bir dalı olan ekmek, bisküvi ve makarna sektörüne yönelik olarak hazırlanan BBM Dergisi, ekmek, bisküvi ve makarna sektörünü, özellikle uluslararası arenada temsil etmeyi amaçlamaktadır. İki aylık periyotlarla Türkçe ve İngilizce olarak okuyucularıyla buluşan ve aynı zamanda dünyanın her tarafından dijital olarak da takip edilebilen BBM Dergisi, sektörün en temel bilgi kaynağı ve iletişim mecrası olmayı hedeflemektedir.

Parantez Fuarcılık’ın Nisan 2011’de 2 cilt olarak yayınladığı Değirmencinin El Kitabı’nın birinci cildi olan Buğday & Un, buğdayın tanımı ve morfolojisinden değirmen teknolojilerine, unda kalite ve kalite kontrolden un katkılarına, un depolama ve taşıma sistemlerinden un fabrikası yönetimine kadar bir un fabrikasındaki bütün bir süreci ayrıntılarıyla anlatan teknik bir kitap niteliğindedir. Kitabın ikinci cildi olan Kıta Araştırması: ASYA ise 19 Asya ülkesinin hububat üretiminden dış ticaretine, ticaretteki yasal mevzuatlardan ülkedeki belli başlı değirmenlere kadar pek çok konuda bilgi veren bir araştırma kitabıdır.